Blanquette de poisson

Envie d'un plat de poisson pour le repas de midi (je recevais). Comme d'hab j'ai regardé de nombreuses recettes et fait à ma façon :

j'ai saisis mes morceaux de poisson (cabillaud et truite) dans du beurre et les ai mis à égouter sur du papier absorbant. Dans la même sauteuse j'ai fait revenir des échalottes puis ajouté carotte en julienne, poireau et champignons émincés. Après 10 mn j'ai ajouté du vin blanc et laissé réduire presque complétement. j'ai ajouté de la crème à 3% et laissé mijoter en assaisonnant de sel et poivre. J'ai ensuite posé les morceaux de poisson dessus et laissé chauffer à feu très doux. Au moment de servir j'ai cuit à la poêle des saint jacques et des crevettes.

J'ai servis le tout accompagné de riz et champignons et parsemé de persil.

Comments

[Maman débrouille]

Délicieux !
Ah les blanquettes, c'est vraiment le plat que je préfère en hiver lors d'un repas chaleureux !